玉米与大米、面粉相比，除了蛋白质中赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸不足以外，纤维素、维生素、矿物质、脂类、各种生理活性物质（如叶黄素）等，均比大米、面粉要高。采用现代高新技术加工玉米、可以为广大消费者提供更加可口的玉米主食。目前玉米加工设备的加工工艺分为干法和湿法，符合现代社会发展的就是全干法玉米加工工艺，全干法玉米加工设备已成为市场**为流行的主流设备。